為確保“兩會(huì)”期間食品安全，澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入、快檢篩查、駐點(diǎn)監(jiān)督，由食品安全總監(jiān)帶隊(duì)深入會(huì)議接待餐飲服務(wù)單位督導(dǎo)檢查食品安全工作，嚴(yán)把食品安全關(guān)。

一是提前介入，主動(dòng)作為。重點(diǎn)檢查供餐酒店后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、索證索票、加工場(chǎng)所及流程、“三防”設(shè)施、食品留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)。并與餐飲服務(wù)單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，指導(dǎo)制定重大活動(dòng)食品安全事故應(yīng)急處置方案。

二是快檢篩查，防控風(fēng)險(xiǎn)。安排食品快檢人員對(duì)供餐酒店使用的果蔬、肉類等食村進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，強(qiáng)化技術(shù)支撐，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。兩會(huì)期間共開展食品快檢106批次，合格率100%。

三是駐點(diǎn)監(jiān)督，加強(qiáng)巡查。“兩會(huì)”召開期間，派出6名監(jiān)管人員進(jìn)駐供餐酒店，全程監(jiān)督檢查原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等各個(gè)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保會(huì)議期間一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，能夠迅速響應(yīng)、妥善處置，全力護(hù)航“兩會(huì)”期間餐飲食品安全。（張毅）