“……二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十兒晚上鬧一宿……”我國(guó)不少地區(qū)春節(jié)有蒸饅頭的習(xí)俗，我市就有春節(jié)蒸花饃的傳統(tǒng)，人們通過(guò)制作各種造型精美的花饃祈求新一年豐衣足食、家庭和睦、吉祥如意、蒸蒸日上。

　　家住陜州區(qū)的孫茹萍是家里蒸花饃的高手，她說(shuō)：“蒸花饃每一步都有講究，揉面要三揉三醒，確保把空氣排出去，還要把面團(tuán)揉光滑;做造型時(shí)，切、剪、壓等都要到位，這樣造型才能齊整美觀;上鍋蒸時(shí)間、火候也要控制好……”孫茹萍過(guò)年最常做的是棗花饃，有雙層棗花饃、花瓣形棗花饃、中國(guó)結(jié)形棗花饃等，同時(shí)，她還會(huì)為家里的小孫子制作小刺猬、小兔子等形狀的花饃。孫茹萍廚房的案板上擺著搟面杖、小剪子、小梳子等工具，經(jīng)過(guò)揉、切、搓、搟、剪等工序，不一會(huì)兒一個(gè)美觀的花瓣形棗花饃就制作完畢。“做花饃雖然費(fèi)些功夫，但孩子們愛(ài)圍著看我做，還一起動(dòng)手做，一家人樂(lè)樂(lè)呵呵，這就是過(guò)年的意義吧!”孫茹萍說(shuō)。

　　新春到來(lái)，不少市民家的廚房里油香四溢。炸麻葉、炸帶魚、炸酥肉、炸丸子、炸茄盒……一項(xiàng)項(xiàng)食材經(jīng)過(guò)油溫的“洗禮”變成一道道口感酥脆、香味誘人的美食。炸麻葉是市民王海蓮家春節(jié)的“保留節(jié)目”。“面團(tuán)撒上黑芝麻，搟成長(zhǎng)方形薄片，再切成菱形小塊，做成生坯，待油鍋燒熱時(shí)，下鍋炸成金黃色便可。”王海蓮介紹著炸麻葉的訣竅，“每年只有到這個(gè)環(huán)節(jié)，才感覺(jué)年要來(lái)了。每次炸的時(shí)候，孩子都在一旁守著吃，這不僅制作了美食，還增進(jìn)了家人間的感情。”王海蓮說(shuō)。

　　另外，在我市部分地區(qū)，人們還習(xí)慣在農(nóng)歷大年初一早上喝上一碗熱滾滾的涼粉湯……不管品味何種美食，一家人團(tuán)聚一起，品嘗的是濃濃的“鄉(xiāng)愁”，更是幸福的滋味。